Vis en andere wezens uit de zee vormen een belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken. Het best koop je het natuurlijk op de markt, waar je goed kunt zien of het vers is allemaal. Deze foto’s maakte ik op de markt in Catania. Op de vismarkt in Palermo maakte ik oogcontact met de marktkoopman hierboven, die duidelijk trots was op zijn handelswaar. Op zich houd ik niet zo van dit soort geposeerde foto’s, maar het was een leuk moment en hij stond prachtig in het zonlicht. Dat had hij zelf dan weer niet door, denk ik. En inderdaad, die vlaggetjes bij het stalletjes met stokvis zijn Noors, niet Italiaans. Ook in Italië worden sommige vissen geïmporteerd.